Происхождение пиццы – исторические рецепты
Sep. 2nd, 2011 03:35 amПроисхождение пиццы – исторические рецепты
Если начать разбираться в истории пиццы и попробовать определить, кто же первым её придумал, то мы рискуем заплутать среди множества разнообразных исторических сведений, утверждающих, что пиццу знали и римляне, и этруски, и финикийцы, и греки.
Если начать разбираться в истории пиццы и попробовать определить, кто же первым её придумал, то мы рискуем заплутать среди множества разнообразных исторических сведений, утверждающих, что пиццу знали и римляне, и этруски, и финикийцы, и греки. Воины царя Дария готовили на щитах хлебные лепешки, на которые клали финики и сыр. Греки выпекали круглый хлеб с маслом, чесноком, луком, травами и оливками. Римские легионеры, вернувшись из Палестины, принесли рецепт пиццы, вернее блюда, похожего на нее – плоскую лепешку, на которую следовало класть различные овощи. Кусочки кушанья, напоминающего пиццу, нашли при раскопках Помпеи.
Но все эти «пиццы» отличались от современных тем, что при их приготовлении не использовались томаты. Томаты появились в Европе только в 16 веке, и лишь после того, как европейцы разобрались, что помидоры не ядовиты, итальянцы начали класть кружочки помидоров в начинку пиццы.
Теперь помидоры – обязательная составляющая настоящей итальянской пиццы.
Кстати говоря, итальянцы убеждены, что настоящую пиццу можно попробовать только в Италии. Про все пиццы, изготовленные в других странах, итальянцы лишь пожимают плечами и говорят: «Разве это пицца? Просто пирог»
Пицца стала предметом национальной гордости и более того, теперь в Италии она даже защищается законом. Да-да, правительство Италии строго следит за качеством пиццы и даже в 2004 году рецепт настоящей пиццы был опубликован в официальной газете итальянского правительства. Он занял в газете три страницы.
Сейчас итальянские пиццерии проверяются правительственными комиссиями, которые строго следят за точностью соблюдения рецепта неаполитанской пиццы.
Но, если разобраться, то, чтобы угоститься вкусной пиццей, не обязательно ездить в Италию, российские пиццерии предлагают большое разнообразие отлично приготовленных пицц, и, честно говоря, если пицца нам нравится, какая разница одобрит ее итальянское правительство или нет?
Надо сказать, что повара традиционной итальянской кухни не только строго следят за соблюдением рецепта приготовления итальянской пиццы, но еще и придумывают самые различные поводы, чтобы угостить прохожих и проезжих кусочком бесплатной пиццы.
Так, например, на главной площади Неаполя каждый человек мог получить вкуснейшее угощение совершенно бесплатно, так пиццмейкеры протестовали против завышения ресторанных цен на пиццу. За один день повара раздали 5 тысяч пицц и снизили спрос на ресторанную продукцию.
А пиццерия Ristorante Teatro Caruso di Papozze, в Маранелло, объявила, что будет раздавать бесплатную пиццу всем, кто получит штраф за превышение скорости вблизи знаменитого завода Феррари. И единственный вопрос в том, поедут ли нарушители скоростного режима в пиццерию, расположенную за 200 км от завода.
