1 желтый сладкий перец 1 оранжевый сладкий перец 2-3 не больших баклажана 1-2 помидора 250 г. Сыра-брынзы «Парижская бурёнка» («Фета»,творог,творожный сыр...) 3 ст.ложки натурального йогурта 2 зубчика чеснока Горсть листьев базилика пол пучка петрушки 3 ст. ложки раст. масла соль по вкусу молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Перцы вымыть, вытереть насухо, сбрызнуть маслом. Поставить перцы в духовку и запекать до черных подпалин, около 25-30 минут. Вынуть перец из духовки и положить в плотный полиэтиленовый пакет или в плотно закрывающийся контейнер. Закрыть и оставить на 10 минут.
3. Баклажаны вымыть, вытереть насухо,отрезать «хвостики», нарезать пластинами, посолить, сложить друг на друга и поставить под пресс на 20-25 минут(чтобы ушла горечь). В сковороде разогреть растительное масло, обжарить пластины баклажан с двух сторон, остудить.
4. Пока остужаются перец и баклажаны, сделать начинку: базилик мелко порубить, чеснок измельчить, в брынзу добавить йогурт и базилик с чесноком, перемешать до однородности (можно с помощью блендера).
5. На каждую полоску перца и пластину баклажаны положить чайную ложку начинки, дольку предварительно нарезанного помидора (удалить сок и семена), веточку петрушки и свернуть рулетиком. Убрать в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!
Спасибо! Ужасно аппетитно! Надо будет попробовать! Я делала похожую закуску - обжаренные баклажаны перекладывала слоями феты, зелени и нарубленного чеснока. Но печеный перец и свежий помидор здесь будут очень кстати.
no subject
Date: 2011-09-23 02:48 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-23 03:14 pm (UTC)