«Музыкальный» супчик для холодной погоды

[steissd]

Кстати, скорее всего, годится и для поста...

Этот наваристый суп лучше всего подавать к столу холодным днем, в подогретых тарелках. А к нему - побольше ржаного хлеба или пумперникеля.

Ингредиенты:

2-3 ст. ложки мелкой белой фасоли, предварительно замоченной на ночь в воде;

3-4 ст. ложки зеленого дробленого гороха;

3-4 ст. ложки желтого дробленого гороха;

6-7 ст. ложек перловки;

1 нарубленная головка репчатого лука;

2 моркови, нарезанные кружочками;

3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками или кружочками;

1/2 картофелины, нарезанная ломтиками;

3 ст. ложки сухих грибов;

5 зубчиков чеснока, нарезанных кружочками;

2 литра воды;

2 овощных бульонных кубика, соль и молотый черный перец;

2-3 ст. ложки нарубленной свежей петрушки для украшения.

Способ приготовления (шесть - восемь порций):

1. Положите в большую кастрюлю фасоль, зеленый и желтый дробленый горох, перловку, репчатый лук, морковь, сельдерей, картошку, грибы и чеснок. Налейте в кастрюлю воды.

2. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, закройте крышкой и варите при слабом кипении около 1.5 ч или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой.

3. Раскрошите в суп бульонные кубики и приправьте по вкусу солью и перцем. Разлейте суп в нагретые тарелки и украсьте петрушкой. Подайте к супу ржаной хлеб или пумперникель.

Советы повара

Бульонный кубик следует добавлять к концу варки супа, иначе соль не даст фасоли размягчиться.